特色美食

琵琶肉
 CCT·康辉旅游 2010/6/8 发布
1871人看过
昆明康辉旅行社,大品牌,值得信赖!放心的服务,放心的价格,一站式专业预定服务,7*24小时在线专业客服请拨打:400-688-2922。康辉旅游,玩转全球!

  琵琶肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。
  具体作法将猪的内脏和骨取出,放入花椒、草果、食盐等佐料后,将其缝合,压上石板腌制,因其形状像琵琶,故称“琵琶肉”。
《滇南新语》说琵琶肉“薄腻若明珀,开类琵琶”。
  琵琶肉的腌制工艺具有千年的传统,琵琶肉可以四、五年不变质,味道鲜美,风味独特,肉色透明,可煮可炖,是藏家待客的佳肴。

 
云南热门旅游目的地
免费
咨询